Noch sind die Handwerker in dem Gebäude in der Babostraße. Oliver Michaelis heißt der Mann, der sich traut: Der 31-jährige gelernte Koch eröffnet hier ein Restaurant, dessen Konzept bislang nur in Großstädten wie München oder Düsseldorf umgesetzt wurde.
Im Gespräch mit der Mittelbayerischen verrät der weit gereiste Gastronom, welches Konzept das ist – und wieso gerade der wachsende Stadtteil im Osten genau der richtige Standort dafür ist.
„Ich habe 16 Länder gastronomisch bereist“, sagt Michaelis. Der Blick über den Tellerrand ist ihm ohnehin in die Wiege gelegt. Geboren wurde Michaelis...
