Weltvegetariertag Eine Lebensphilosophie ohne Fleisch

Regensburg.Sie ist den härtesten Marathon der Welt gelaufen, sie ist den höchsten Marathon der Welt gelaufen und sie ist den kältesten Marathon der Welt gelaufen. Je extremer der Wettkampf ist, desto besser scheint das Holly Zimmermann zu gefallen. Gleichzeitig ist die Alteglofsheimerin Mutter von vier Kindern und nebenbei Buchautorin. Auch in ihrer Ernährung geht die gebürtige US-Amerikanerin eigene Wege – und das schon seit Jahren. Die Ultra-Marathonläuferin ernährte sich schon vegetarisch und sogar die meiste Zeit vegan, als das fleischlose Essen noch nicht im gesellschaftlichen Mainstream angekommen war.

Wir haben Holly Zimmermann anlässlich des Weltvegetariertags getroffen, mit ihr über ihre fleischlose Ernährung gesprochen und mit ihr zusammen den Gemüsebauern ihres Vertrauens besucht.

Weltvegetariertag

So tischen Wirte fleischlos auf

Spätzle oder Pommes mit Salat – längst haben Vegetarier in Regensburgs Lokalen mehr Auswahl. Einer aber macht da nicht mit.

Bei vegetarischer Ernährung sollten Sie einige Dinge beachten. Warum ist die fleischlose Ernährung so gesund? Welche Fehler sollten Sie aber unbedingt vermeiden? Wir haben über diese Fragen mit Ernährungsberaterin Eva Meier vom Regensburger Krankenhaus "Barmherzige Brüder" gesprochen: