Weltvegetariertag Eine Lebensphilosophie ohne Fleisch
Wir haben mit Läuferin Holly Zimmermann den Gemüsebauern ihres Vertrauens besucht. Eine Expertin gibt zudem Ernährungs-Tipps.
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Regensburg.Sie ist den härtesten Marathon der Welt gelaufen, sie ist den höchsten Marathon der Welt gelaufen und sie ist den kältesten Marathon der Welt gelaufen. Je extremer der Wettkampf ist, desto besser scheint das Holly Zimmermann zu gefallen. Gleichzeitig ist die Alteglofsheimerin Mutter von vier Kindern und nebenbei Buchautorin. Auch in ihrer Ernährung geht die gebürtige US-Amerikanerin eigene Wege – und das schon seit Jahren. Die Ultra-Marathonläuferin ernährte sich schon vegetarisch und sogar die meiste Zeit vegan, als das fleischlose Essen noch nicht im gesellschaftlichen Mainstream angekommen war.
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