Wer sich vegan ernährt, wurde lange Zeit eher belächelt. Doch pflanzenbasierte Ernährung schont nicht nur das Leben vieler Tiere und den eigenen Körper, sondern auch die Umwelt und setzt sich deshalb immer mehr durch. Restaurants reagieren auf den Trend und bieten vermehrt solche Speisen auf ihren Karten an. Auch in Regensburg gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um selbst im Lockdown nicht auf vegane Speisen zum Mitnehmen verzichten zu müssen.
Das erst im April 2020 eröffnete Bio-Café Valea etwa gilt als beliebte Anlaufstelle für Hungrige, die vegan essen möchten. Chefin Margot Gerlitz kocht...
