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Kulinarik

Ins Storstad zieht eine Sushi-Bar

Der Regensburger Sternekoch Anton Schmaus eröffnet ein weiteres Restaurant und holt einen Sushi-Meister mit Fugu-Lizenz.
Von Isolde Stöcker-Gietl

Anton Schmaus mit Sushi-Meister Atsushi Sugimoto  Foto: Stöcker-Gietl
Anton Schmaus mit Sushi-Meister Atsushi Sugimoto Foto: Stöcker-Gietl

Regensburg.Ansatzweise lässt sich das Ambiente bereits erahnen. Dunkle Böden, dunkle Wände, eine lange Theke und drei Nischen mit Zweier-Tischen haben die bisherige Bar im Sternelokal Storstad verändert. Auch das Graffiti ist hinter einer Holzkonstruktion verschwunden. Ab 2. November wird hier Sushi-Meister Atsushi Sugimoto stehen und Spezialitäten nach japanischer Tradition zubereiten. „Eine Herzensangelegenheit“ nennt Anton Schmaus sein inzwischen drittes Restaurant in Regensburg. Denn gut zubereitetes Sushi gehört zu den Speisen, die er selbst besonders gerne isst. Seinem dritten Restaurant hat er den Namen „Aska“ gegeben, was aus dem Schwedischen übersetzt Asche heißt.

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