Ein dunkles Bier soll es werden mit leichter Brotnote. Gebraut aus Laiben mit hohem Weißmehlanteil. Keine Körner, sonst macht das Fett das Bier kaputt. Vielleicht auch mit ein paar Bauernbroten drin. „Es soll schmecken, wie wenn man in ein frisches Brot beißt“, wünscht sich Markus Rammensee von der Regensburger foodsharing-Gruppe. Im Oktober startet der Brauprozess, die Vorbereitungen laufen schon jetzt. Im November soll es fertig sein: das Regensburger Hopfengetränk aus gerettetem Brot.
Vier Kilo Brot wollen die fünf Foodsaver des Projektteams in 200 Litern Bier verarbeiten. Das Brot...