Gastronomie
Sternekoch krempelt Sticky Fingers um

Anton Schmaus verwirklicht in seinem Szenelokal in der Altstadt neue Ideen. In der Küche steht nun ein „Weltenbummler“.

19.05.2021 | Stand 16.09.2023, 3:03 Uhr

Küchen-Patron Anton Schmaus hat den Lockdown genutzt und in seinem Szenelokal Sticky Fingers an Style und Konzept gefeilt. Auch ein neuer Küchenchef ist an Bord – mit besten Referenzen.

Erst im März hat Schmaus bewiesen, dass er aktuell die Nummer eins in der Regensburger Spitzengastronomie ist. Er hat seinen Michelin-Stern im „Storstad“ verteidigt und für die Sushi-Gourmetbar „Aska“ mit Küchenchef Atsushi Sugimoto den ersten Stern überhaupt in Deutschland für dieses Gastronomiekonzept geholt. Nun frischt Schmaus auch das Sticky Fingers auf. Sowohl innerlich als auch äußerlich.

Fusionküche...

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