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Kulinarisch

Zwei Regensburger „brennen“ für Gin

Florian Friedl und Florian Herlinger stellen den ersten selbst gemachten Gin der Stadt her. Getauft haben sie ihn „Eisvogel“.
Von Gustav Wabra

Florian Herlinger (l.) und Florian Friedl (r) tüftelten mehr als ein Jahr an dem Rezept für den Gin. Foto: Wabra
Florian Herlinger (l.) und Florian Friedl (r) tüftelten mehr als ein Jahr an dem Rezept für den Gin. Foto: Wabra

Regensburg.Süßlichwürzig und gleichzeitig frisch. Wacholder und Zitrone, das ist der Geruch beim Betreten der kleinen Destille in der Regensburger Altstadt. Ein bisschen versteckt liegt die Werkstatt zwischen den Gassen des ehemaligen Handwerkerviertels. Die Lederergasse ist nicht weit, die Gerbergasse und das Kuhgässel auch nicht. Hier, wo auch früher die Menschen mit den Händen arbeiteten, haben sich Florian Friedl und Florian Herlinger einen Traum erfüllt. Der erste selbst gemachte Gin der Stadt wird in der Weitoldstraße von zwei Freunden destilliert. Für ihr Rezept probierten sie ein Jahr hin und her. Bis nach Indonesien führte sie die Suche nach Gewürzen. Inzwischen ist der Gin unter Feinschmeckern beliebt, sogar Sternekoch Anton Schmaus verarbeitete ihn einst in einem Menü als Dessert. „Eisvogel“ haben die beiden Freunde den Gin getauft. Der Name soll die Heimatverbundenheit zum Ausdruck bringen.

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