Vergnügen Im Hahn-Zelt geht es um die Wurst
In der Zeltküche auf der Regensburger Dult herrscht Hochbetrieb. Am Wochenende gehen 250 Kilo Kartoffelsalat über die Theke.
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Regensburg.Von wegen Sonntag ist Ruhetag! Wenn andere gemütlich die Füße hochlegen, ist auf der Dult in Regensburg Hochbetrieb. Schließlich wollen es sich die Gäste in der Mittagszeit schmecken lassen. Das hat in den Festzelten schon lange Tradition. Bis zu 20 Leute arbeiten dann gleichzeitig in der Küche, erzählt Philipp Keller, Küchenchef vom Hahn-Zelt. „Maximalbesetzung“ nennt er das. Wird an den üblichen Dult-Tagen gut verteilt über den Tag gespeist, konzentriert sich das Kerngeschäft an den Sonntagen auf nur zwei, drei Stunden.
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