Handwerk Dorfmetzger erlebt Biofleisch-Boom
Werner Biebl hat sich mit seinem Betrieb in Neukirchen-Balbini spezialisiert. Er sagt: Kunden kaufen immer mehr Regionales.
Neukirchen-Balbini.Mit der Neunburger Metzgerei Max Baumgärtner und der Metzgerei Kallmünzer in Schwarzhofen haben in diesem Jahr gleich zwei Traditionsbetriebe ihre Läden geschlossen. Letzterer arbeitet nur noch auf Vorbestellung. In Neukirchen-Balbini hingegen gibt es sogar noch zwei Metzgereien. Sie sind nur einen Steinwurf voneinander entfernt. Eine davon gehört Werner Biebl. Er hat ein trendiges Geschäftsmodell entwickelt, um als Dorfmetzger zu überleben.
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