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Ein Festtagsessen aus Böhmen

Zum Start des Kulturstadtjahrs stellt Veronika Kaštánková ein Traditionsgericht vor. Es hat mit Kaiser Rudolf II. zu tun.

Die Rouladen werden mit Reis oder Knödeln serviert.
Die Rouladen werden mit Reis oder Knödeln serviert. Foto: Veronika Kastankova

Schwandorf.In Böhmen, wo Veronika Kaštánková lebt, die den Lesern der Mittelbayerischen anlässlich des Kulturstadtjahrs Bayern - Böhmen in Schwandorf Rezepte präsentiert, ist der „Spanische Vogel“ ein Traditionsgericht. Ihren Ursprung hat die Roulade aus Rindfleisch am Hof des Kaisers Rudolf II. Den Namen verdankt die Speise Rudolfs Mutter Maria von Spanien und ihrer Form, die einem Vogel ähnelt.

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Die Füllung besteht aus Eiern und Zwiebeln. Speck, Rauchfleisch und Gurken. Foto: Veronika Kastankova

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