Am 30. September schließt in der Neunburger Altstadt ein weiterer Traditionsbetrieb. Die Metzgerei Max Baumgärtner – in fünfter Generation in der Hauptstraße ansässig – hört auf. Mehr als 30 Jahre lang führte Armin Baumgärtner den Betrieb. Lange hat der Metzgermeister mit sich gerungen. Der Entschluss ist ihm schwergefallen. „Es war die Entscheidung meines Lebens“, sagt er. Er nennt triftige Gründe dafür, aufzuhören.
Die Metzgerei Max Baumgärtner gehört zu den wenigen Handwerks-Betrieben, die noch über ein eigenes Schlachthaus mit EU-Zulassung verfügen. Etwa acht Schweine pro Woche und ein...
