Bereits mit seinem ersten Buch hatte der „Rocking Cook“, wie Stefan Plößl wegen seiner Musikvorliebe genannt wird, die Schlagrichtung seiner Küche vorgegeben: Regional soll sie sein, nachhaltig und individuell. Dieser Vorstellung bleibt der gebürtige Schwandorfer auch in seinem zweiten Band „Book of Soul. Vol. 2“ treu. Doch diesmal setzt der Koch einen besonderen Akzent.
Schlägt man den zweiten Teil des „Book of Soul“ auf, so findet man fast ausschließlich Gerichte der regionalen Oberpfälzer Küche: Die Zubereitung von sauren Bratwürschtln mit Einbrenne ist ebenso beschrieben wie die von...
