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Svícková, das Leibgericht der Tschechen

Šárka Mrázová kommt aus Kauth. Anlässlich des Kulturstadtjahrs stellt sie ihr Rezept eines Lendenbratens auf Rahm vor.

Svícková ist tschechischer Lendenbraten auf Rahm. Foto: Jiri Zelenka/wikimedia.org
Svícková ist tschechischer Lendenbraten auf Rahm. Foto: Jiri Zelenka/wikimedia.org

Schwandorf.Im März diesen Jahres startet in Schwandorf ein grenzüberschreitendes Kulturprogramm, denn: Die Große Kreisstadt fungiert 2020 als Kulturstadt Bayern-Böhmen. Die Mittelbayerische begleitet das Kulturstadtjahr intensiv. Unter anderem stellen wir an jedem ersten Samstag im Monat ein Rezept einer tschechischen Landfrau vor – dieses Mal „Svícková“, ein böhmischer Lendenbraten auf Rahm von Šárka Mrázová. Schon seit ihrer Kindheit ist Svícková ihr Lieblingsgericht, allerdings nur, wenn es auch mit Wildfleisch zubereitet wurde.

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