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Ernährung

Unterschätztes Superfood aus dem Weiher

Schwandorfer Fischzüchter haben mit gefräßigen Vögeln und lästiger Bürokratie zu kämpfen – und mit schlachtreifen Klischees.
von Reinhold Willfurth

Teichwirt Hans Schießl würde sich von den Oberpfälzern mehr Aufmerksamkeit für seine Karpfen wünschen.Foto: fu
Teichwirt Hans Schießl würde sich von den Oberpfälzern mehr Aufmerksamkeit für seine Karpfen wünschen.Foto: fu

Schwandorf.Hans Schießl hat die Zweijährigen mit einem Netz eingefangen und in ein blaues Hälterbecken aus glasfaserverstärktem Kunststoff gefüllt. Jetzt warten die Jungkarpfen auf den Abtransport in einen Weiher irgendwo in der Oberpfalz. Dort sollen sie wachsen und gedeihen, bis sie im Oktober ihr Schlachtgewicht von eineinhalb bis zwei Kilo erreicht haben. Manche von ihnen haben sichtlich eine harte Zeit hinter sich: Schießl nimmt einen der kaum pfundschweren Zweijährigen in die Hand und zeigt die bösen Wunden, die der Fischotter, der Tunichtgut der Oberpfälzer Weiherlandschaft, dem Fisch beigebracht hat. Der possierliche Nimmersatt ist nicht der einzige, der den Teichwirten in der Region zusetzt.

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