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Ratgeber

Gemüsepflanzerl ersetzen Fleisch

Im Backofen fertig gegart, bleiben die vegetarischen Pflanzerl saftig. Landfrauenköchin Barbara Weiherer zeigt, wie’s geht.
Von Barbara Weiherer

Zu den leckeren Gemüseburgern, die aus dem Backofen kommen, schmeckt eine Tomatensoße.  Foto: Barbara Weiherer
Zu den leckeren Gemüseburgern, die aus dem Backofen kommen, schmeckt eine Tomatensoße. Foto: Barbara Weiherer

Schwandorf.Eine MZ-Leserin hat sich für die Landfrauenserie ein vegetarisches Hauptgericht gewünscht. Dazu habe ich heute ein Rezept für saftige Gemüsepflanzerl ausgesucht. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass die Pflanzerl in einer Pfanne angebräunt und dann im Backofen gar gebacken werden. Das hat den Vorteil, dass alle Gemüseburger gleichzeitig fertig werden und auch in einer schönen Auflaufform serviert werden können. Weil sie im Backofen langsam garen, zerfallen sie auch nicht.

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Um gleichmäßige Gemüsepflanzerl formen zu können, sollte das Gemüse fein geraspelt werden. Foto: Barbara Weiherer

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