Eine feine Beilage macht ein Essen erst perfekt, und ist manchmal so gut, dass sie sogar als Hauptgericht serviert werden kann. So ist es etwa mit Spätzle. Diese passen genauso zu Fleisch und Soße wie auch als Hauptspeise. Ich stelle heute ein Grundrezept für Quarkspätzle vor. Diese mag ich besonders gerne, weil sie schön „pflamad“ (fluffig) werden. Zur Zubereitung verwende ich Spätzlemehl: ein feinkörniges Mehl aus reinem Hartweizen.
Die Zutaten für die Spätzle
- 250 g Mehl (Spätzle-Mehl)
- 250 g Quark
- 4 Eier
- 1/2 TL Salz
- nach Bedarf Wasser
Die Zubereitung der Spätzle
Alle Zutaten mischen und zu...
