Man sieht ihn wild wachsend an Waldrändern und Spazierwegen und auch im Garten sollte er nicht fehlen: der Holunderstrauch. Schon als Kinder haben wir die Holunderblüte mit einem besonderen Schmankerl verbunden: den Hollerkiachln.
Die üppig blühenden Dolden des Holunderstrauchs verströmen einen intensiven Duft. Sowohl den Blüten als auch den Beeren wird eine heilende Wirkung nachgesagt.
Zutaten für etwa 15 Hollerkiachl
- 250 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 3 Eier
- 2 EL Öl
- 1/4 Liter Bier (oder Milch als Alternative für Kinder)
- Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken
So werden die Hollerkiachl zubereitet
Die Eier...