Ratgeber
Hollerkiachl, ein süßes Stück Kindheit

Schon als Kind liebte Barbara Weiherer die Spezialität aus Holunderblüten. Jetzt zeigt die Landfrau, wie man sie macht.

14.06.2019 | Stand 16.09.2023, 5:35 Uhr

Man sieht ihn wild wachsend an Waldrändern und Spazierwegen und auch im Garten sollte er nicht fehlen: der Holunderstrauch. Schon als Kinder haben wir die Holunderblüte mit einem besonderen Schmankerl verbunden: den Hollerkiachln.

Die üppig blühenden Dolden des Holunderstrauchs verströmen einen intensiven Duft. Sowohl den Blüten als auch den Beeren wird eine heilende Wirkung nachgesagt.

Zutaten für etwa 15 Hollerkiachl

  • 250 g Mehl
  • 2 Prisen Salz
  • 3 Eier
  • 2 EL Öl
  • 1/4 Liter Bier (oder Milch als Alternative für Kinder)
  • Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken

So werden die Hollerkiachl zubereitet

Die Eier...

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