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Darf’s noch ein Stückerl Schnuffel sein?

Seit langem veranstalten die Nittenauer Kleintierzüchter ihr Kesselfleischessen. Der Trend zu Veganem ficht das nicht an.
Von Renate Ahrens

  • Martin Heimgärtner, Karl-Wolfgang Brunner und Johann Dirmeier beim Essen fassen.Fotos: tre
  • Die Fleischreste werden klein geschnitten und noch am Abend von Metzger Karl Heimgärtner und seinem Sohn Martin Heimgärtner im Vereinsheim zu weißem Presssack verarbeitet.
  • Der Schweinskopf wird zerlegt. Ein Stück Schnuffel gehört für viele beim Kesselfleischessen dazu.

NITTENAU. Dichter Wasserdampf wabert aus den beiden großen Waschzubern. Mit einer Kelle holt Metzger Karl Heimgärtner einen Schweinekopf aus dem heißen Sud. „Schau mal, da sind die Zähne!“, sagt ein kleiner Bub aufgeregt zu seinem Bruder, der wie er das Treiben fasziniert beobachtet.

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