Es gibt Rezepte, die begleiten einen schon (fast) ein Leben lang. So geht es mir mit diesem hier. Zum ersten Mal gekocht in der Schulküche der Gerhardinger Realschule zusammen mit Sr. Rita (wer sie noch kennt). Und seitdem ist die Himbeercreme auch ein fester Bestandteil meiner Rezeptesammlung, weil sie so einfach, schnell und unkompliziert ist und sich gut vorbereiten lässt.
Zuerst die Himbeeren komplett auftauen lassen, dabei die Auftauflüssigkeit auffangen, dadurch bekommt das Dessert eine noch schönere Farbe. Die drei Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit in...