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Saisonkalender Gemüse als Allrounder im März

Ob aus dem Gewächshaus, Lager oder frisch geerntet: Hier gibt’s einen Überblick über saisonale Obst- und Gemüsesorten.
Von Susanne Wolf

10. März 2020 14:14 Uhr
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Saisonale Gerichte: Zum Gemüsebratling passt als Beilage ein Pastinakenpüree. Foto: Mascha Brichta/dpa
Saisonale Gerichte: Zum Gemüsebratling passt als Beilage ein Pastinakenpüree. Foto: Mascha Brichta/dpa

Region.Kann man auch in der kalten Jahreszeit saisonales Obst und Gemüse aus Deutschland oder bestenfalls sogar aus der Region kaufen? Ja, kann man. Denn auch wenn es im Gewächshaus angebaut wird, muss es trotzdem keine langen Transportwege für unseren Genuss zurücklegen und kommt frisch sowie mit vielen Vitaminen in unsere Küchen. Neben Gemüse aus dem Lager stehen im Monat März bereits die ersten Gemüseernten an.

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Rote Bete und Feldsalat sind im März saisonal und regional erhältlich. Daraus kann man einen leckeren Salat mit Ziegenkäse zaubern. Foto: Susanne Wolf

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Ende März wird es den ersten Rhabarber des Jahres geben. Dann darf ein Kuchen mit dem Stangengemüse nicht fehlen – es schmeckt aber auch als Kompott. Foto: Kai Remmers/dpa

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