Stellen Sie sich vor, Sie gehen in ein Regensburger Restaurant und keiner kocht. Die Stadt hat eine lebendige Restaurantszene und ein Problem – es fehlen die Köche und die Auszubildenden. Immer weniger junge Menschen wollen den Beruf lernen, klagt der Koch Matthias Kreutzer. „Die Not in den Küchen ist groß“, sagt auch Michael Scharff, Kreisvorsitzender vom Hotel- und Gaststättenverband. Der Fachkräftemangel in den Küchen sei ein Trend, der vor allem mit gesellschaftlichen Entwicklungen zu tun habe, sagt er. Doch es gibt auch Grund zur Hoffnung. Heute kämen auf einen Koch zehn freie...
