Im ehemaligen Ochsenstall riecht es nach schottischem Hochland. Irgendwie nach Moor, Holz – und Whisky. Johannes Heitzer öffnet den Pfropfen eines mächtigen, alten Holzfasses und schon strömt der Duft eines wunderbaren Single-Malt-Whiskys in die Nase. Urlaubsfeeling mitten in der Oberpfalz. Im knapp 900-Seelen-Dorf Sarching, das zur Gemeinde Barbing im Landkreis Regensburg gehört. Wie kann das sein?
Schnaps gebrannt wurde auf dem 125 Hektar großen Hof schon seit mindestens 1876. Aus diesem Jahr datieren jedenfalls die ersten Dokumente über eine Brennerei. 1950 wurde der Hof dann von der...