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Backhendl trifft auf Kräuter

Das Wissen um Kräuter erfährt gerade eine Renaissance. Viele besinnen sich wieder auf einen Anbau im eigenen Kräutergarten.
Von Isabell Dachs

Frische oder getrocknete Gartenkräuter harmonieren hervorragend mit einem Wiener Backhendl. Frischer Salat und ein Kräuterdip runden das leichte Sommergericht ab.
Frische oder getrocknete Gartenkräuter harmonieren hervorragend mit einem Wiener Backhendl. Frischer Salat und ein Kräuterdip runden das leichte Sommergericht ab. Foto: Isabell Dachs

Cham.Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass mein Opa Kräuter für seinen Tee gesammelt und sorgfältig auf Zeitungspapier getrocknet hat. Wenn auch Tee und Kräuter mittlerweile ganzjährig im Handel erhältlich sind, besinnen sich immer mehr darauf, ihre Kräuter wieder selbst anzubauen. Wir verwenden sie in Küche am liebsten frisch geerntet, aber auch im Winter möchten wir Gerichten damit Würze verleihen. Eine einfache Möglichkeit der Konservierung ist, die Kräuter zu trocknen.

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