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Ratgeber

Diese würzigen Soleier sind ein Gedicht

Liebhaber von eingelegten Eiern essen sie zur Brotzeit. Mit Gewürzen und Kräutern verfeinert sind sie eine Köstlichkeit.
Von Isabell Dachs

Auch ein Augenschmaus - auf einer kalten Platte nehmen sich gefüllte Soleier sehr gut aus. Mit einem Bissen sind sie dann auch gleich weg. Fotos: Isabell Dachs
Auch ein Augenschmaus - auf einer kalten Platte nehmen sich gefüllte Soleier sehr gut aus. Mit einem Bissen sind sie dann auch gleich weg. Fotos: Isabell Dachs

Bad Kötzting.„Das Ei ist eine geschissene Gottesgabe“ lautet der Titel eines 1993 erschienenen Films der damaligen Filmstudentin Dagmar Wagner. Er porträtierte die oberbayerische Bäuerin Sophie Geisberger und ihren Sohn. Der Ausspruch der Landwirtin gab dem Film damals seine Überschrift, die eigentlich alles über das Grundnahrungsmittel Ei aussagt.

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Isabell Dachs Foto: kbd

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Eier allein in Salzlake einzulegen wäre Verschwendung. Geben Sie ruhig noch Gewürze und Kräuter nach Belieben hinzu, dann werden die Eier zum echten Schmankerl. Fotos: Isabell Dachs

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Geben wir dem Sud Zwiebelschalen hinzu, entsteht bei ungeschälten Eiern ein Muster an den Bruchstellen. Fotos: Isabell Dachs

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