Zutaten für 4 Personen: 2 kg Kartoffeln, 2 Eier, Salz, 250 g Quark, Butterschmalz oder Rapsöl
Zubereitung: Die Kartoffeln (roh) reiben und abtropfen lassen. Die Eier, das Salz und den Quark untermengen und mit einem Esslöffel kleine Portionen in eine Stielpfanne mit heißem Fett geben. Die Kartoffelmasse glatt streichen und von beiden Seiten knusprig ausbacken.
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