Das feine Bärlauchsüppchen mit Quarknocken entfaltet sein volles Aroma, weil ein Teil der Blätter roh bleibt.
Walnüsse sind ungemein gesund, aber auch ziemlich fett. Wir haben ein Pesto gemixt, das nicht zu schwer ist.
Die Triebe des Hopfens sind ein feines Gemüse. Nur wenige bereiten es zu. Jakob Sixt aus Rohr gehört dazu.
Kartoffel-Spinat-Stampf und Zitronen-Pilzragout vertreiben mit frischen Aromen die Schwere des Winters.
Der Rotkäppchen-Kuchen enthält nur Zutaten, die alle mögen. Seine Haube erinnert an die Märchenfigur.
Selbst wer gerade auf Diät ist, kann hier bedenkenlos zuschlagen: Forelle kombiniert mit Gemüse und leckerer Senfsauce.
Mit selbst gekochter Hühnerbrühe wird das Ragout am besten. Weißwein, Sahne und Petersilie verfeinern es.
Farbe und Vitamine für trübe Wintertage: Diese Rote-Bete-Klößchen harmonieren wunderbar mit Kren und Kohl.
Der Zwiebelrostbraten ist ein Klassiker. Kombiniert mit raffinierten Beilagen bekommt er neuen Charme.
Damit ein Risotto gelingt, ist der Reis ausschlaggebend. Ziegenkäsesauce verfeinert den italienischen Klassiker.
Wer auf Fleisch verzichtet, darf sich auf diese saftigen Steaks freuen: Sie sind aus Rotkohl und mit Ziegenkäse überbacken.
Wer französisches und italienisches Essen liebt, findet im Ragout à l’Italienne das Beste aus beiden Welten.
Mit Kokosmilch und Kichererbsen bringt uns dieses aromatische Gemüsecurry perfekt durch die kalten Tage.
Bœuf Bourguignon ist ein Klassiker. Wir ersetzen das Fleisch durch Pilze und essen Kokos-Selleriepüree dazu.
Isolde Stöcker-Gietls Vater freut sich jedes Jahr auf die Brotsuppe. Das Arme-Leute-Speise ist für ihn ein Festmahl.
Kartoffelsalat geht nicht nur auf Bayerisch – Christian Kucznierz verrät das Rezept seiner Mutter „von der Küste“.
Angelika Sauerer isst Krabbencocktail nur am Heiligen Abend. Da darf er aber auf keinen Fall fehlen.
Saftig, fruchtig, nussig. Früchtebrot gehört seit Generationen zu den Klassikern der Adventszeit. Es geht ganz einfach.
Die Redaktion hat diese Woche echt was gebacken gekriegt: Die Rezepte und wie es gelaufen ist, verrät unser Back-Spezial.
Knusprige Kruste, zartes Fleisch: Wir zeigen Ihnen, wie der perfekte Gänsebraten für die Weihnachtstafel gelingt.
Mürbeteig, die Masse aus Ei und Sahne, dazu Gemüse, Speck oder Fisch - und schon ist der herzhafte Kuchen fertig? Fast!
Mit Harissa gewürzte Karotten und Rote-Bete-Chips begleiten die Könige unter den zahlreichen Linsenarten.
Das Aroma von winterlichen Gewürzen, Nüssen und Nougat stimmt auf die staade Zeit ein. Das Rezept stammt aus Omas Sammlung.
Rohrnudeln sind für meine Mama etwas Besonderes. Mit dem Rezept der Uroma wird aus der Mehlspeise ein Gaumenschmaus.
Die Zeit für deftige Speisen ist wieder da. Ob klassisch mit Apfel oder weihnachtlich mit Spekulatius: Zur Gans passt viel.
Im Herbst gibt es sie quasi überall: Kürbisse. Gemischt mit Zwetschgen und Schwarzbier wird aus ihnen ein würziges Gulasch.
Ursula Gaisa packt die marinierten und dann gegrillten Röschen mit Salat und Petersilien-Salsa in Tacos.
Caprese auf andere Art: Die Strauchtomate ist mit Burrata gefüllt und sitzt auf einem Spiegel von Basilikumöl
Eigentlich ist das Getränk eher ein Dessert. Das würzige Kürbispüree kann man gut zuhause selber machen.
Meist sind Kartoffeln nur schmückendes Beiwerk. Bei diesem Gericht aber werden sie zum Hauptdarsteller.
