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Ein bunter Tomatenkuchen

Der pikante Pie ist eine Hommage an die Mannigfaltigkeit der Tomaten. Er passt gut auf ein Sommer-Büffet.
Von Ursula Gaisa

Mit farbenfrohen Tomatensorten sieht der Kuchen am besten aus. Foto: Angelika Sauerer
Mit farbenfrohen Tomatensorten sieht der Kuchen am besten aus. Foto: Angelika Sauerer Foto: Angelika Sauerer

Wenn Spargel und Erdbeeren so langsam vom Speiseplan verschwinden, erfreue ich mich umso mehr an der Vielfalt der Tomaten, die es seit ein paar Jahren auch bei uns gibt. Auf dem Wochenmarkt bekommt man sie jetzt in Farbschattierungen von gelb über sattes orange bis grün. Nach Schätzungen soll es derzeit 10000 verschieden Sorten weltweit geben. Ochsenherz, Stab-, Roma-, Strauch-, Fleisch- oder auch Paprikatomaten bringen Vielfalt und verschiedene Aromen in Salate, Saucen oder wie hier auf diesen herzhaften „Kuchen“.

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