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Ein ultragesunder Burger

Pulled Mushroooms, Zwiebelconfit und Limetten-Mayo machen das Fast Food zum echten Geschmackserlebnis.
Von Ursula Gaisa

Die Burger-Semmel ist Low Carb, also Kohlehydrat-arm, und der Inhalt vegetarisch. Foto: Angelika Sauerer
Die Burger-Semmel ist Low Carb, also Kohlehydrat-arm, und der Inhalt vegetarisch. Foto: Angelika Sauerer

Burger sind eigentlich eine richtig ungesunde Angelegenheit, vor allem das typische Fast Food der großen Ketten: Zwischen die beiden Hälften einer gummiartigen Semmel wird ein Patty aus Rinderhack mit undefinierbarer Mayo, Schmelzkäse und Zwiebeln gequetscht. Den ersten Hamburger servierte wahrscheinlich 1900 der deutsche Einwanderer Louis Lassen in New Haven. Er bestand aus Rinderhackfleisch aus Steakresten (!), das von zwei Toastbrotscheiben ummantelt war – angereichert mit Zwiebeln, Tomaten und Käse, noch ohne Senf oder Ketchup.

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