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Rezept Erbsenrisotto: Verführung in Zartgrün

Erbsenrisotto ist einfach zubereitet und funktioniert zu jeder Jahreszeit. Außerdem ist es ein Hingucker.
Von Peter Passian

08. Oktober 2021 17:00 Uhr
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Regensburg.Die Familie einer guten Bekannten liebt unser Kürbisrisotto-Rezept, das wir an dieser Stelle schon einmal vorgestellt haben. Sie nennen es „ein Gericht, das einfach glücklich macht“. Nun hat meine Bekannte angefragt, ob wir nicht noch ein weiteres Risotto-Rezept mit ähnlichem Glücksfaktor für sie hätten. Haben wir! Wir denken: Das Erbsenrisotto hat auf alle Fälle das Potenzial dazu. Was außerdem noch für das Gericht spricht: Da es Erbsen das ganze Jahr über als Tiefkühlware in Topqualität gibt, hat der zartgrüne Reis immer Saison.

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