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Kirschkuchen à la Marie Schandri

Der Eisensteiner Kirschkuchen nach Art der Regensburger Meisterköchin besteht den Geschmackstest: Luiserl ist begeistert.
Von Gabi Röhrl

Der Kirschkuchen nach einem Rezept von Marie Schandri ist fluffig-saftig und schmeckt fruchtig.
Der Kirschkuchen nach einem Rezept von Marie Schandri ist fluffig-saftig und schmeckt fruchtig. Foto: Gabi Röhrl

Aprikotieren, gelieren, kandieren, karamellisieren, macaronieren, tabuieren… Was die alten Kochbücher manchmal so alles von sich geben! Doch wenn man sich dem anspruchsvollen Diktat nicht sklavisch unterwirft und einfach ausprobiert, gibt das Backrohr bisweilen kleine geschmackvolle Meisterwerke frei.

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