Rezept Lauwarmer Kürbissalat mit Feigen
Die Säure von Zitrone, Kapern und Balsamico bildet den Ausgleich zur Süße des Kürbis und der Feigen.
Was im Frühling der Spargel ist mir im Herbst der Kürbis: Da freu ich mich jedes Jahr wieder auf’s Neue darauf. Und am praktischsten und geschmackvollsten ist der Hokkaido, den man nicht zu schälen braucht. Das Zerteilen ist hier die einzige Schwerstarbeit, den Rest erledigt der Backofen.
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