Rote Beete färbt und aromatisiert die Graupen. Der Saibling dazu wird auf der Hautseite gebraten.
Die sahnige Burrata schmeckt besonders gut zu Tomaten und Basilikum. Pfirsich rundet den italienischen Klassiker ab.
Einer in Parmesansauce pochierten Forelle stellt Anton Schmaus ideale Begleiter zur Seite.
Anton Schmaus serviert der Fußball-Nationalmannschaft das beliebte Rib-Eye-Steak mit Nüssen, grünem Spargel und Püree.
Diese Pasta mit Avocado, Kokos und Garnelen schmeckt den Nationalspielern besonders gut.
Die leichte Vorspeise vereint regionales Stangengemüse mit Frucht, Frische und fernöstlichem Charme.
Der in brauner Butter gedämpfte Kabeljau wird gekrönt von Shrimps und Sechs-Minuten-Eiern mit Dill und Meerrettich.
Der Sternekoch kredenzt ein Wintermenü, das auch unter dem Jahr schmeckt. Anlässe, groß aufzutischen, gibt es ja genug.
Der Regensburger Sternekoch Anton Schmaus zaubert ein 5-Gänge-Menü mit Austern, Garnelen, Lachs – und Blaukraut.
Anton Schmaus, Sternekoch im Regensburger „Storstad“, kreiert festliche drei Gänge mit Klassikern aus Schweden.
