Festmahl Feine kleine Klassiker
Der Regensburger Sternekoch Anton Schmaus zaubert ein 5-Gänge-Menü mit Austern, Garnelen, Lachs – und Blaukraut.
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Regensburg.Manchmal, findet Anton Schmaus, muss man die Dinge einfach ganz neu denken. Warum sollte ein Menü zwangsläufig aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert bestehen? Kann man nicht die Gänge gleichberechtigt miteinander oder nacheinander genießen? Mit der Neueröffnung des „Sticky Fingers“ in der Regensburger Unteren Bachgasse geht der 35-Jährige bereits neue Wege.
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