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Ratgeber

So wird der Stollen besonders aromatisch

Kaum ein anderes Gebäck steht so für die Adventszeit. Mit Barbara Weiherers Tipps gelingt er besonders gut.
Von Barbara Weiherer

Der Stollen soll nach dem Backen durchziehen. Foto: Barbara Weiherer
Der Stollen soll nach dem Backen durchziehen. Foto: Barbara Weiherer

Mossendorf.Wir warten mit dem Plätzchenbacken bewusst bis zum ersten Adventswochenende – mit einer Ausnahme: dem Stollen. Denn der soll nach dem Backen erst einmal ruhen und durchziehen. Gut verpackt (zum Beispiel in Alufolie und einem Gefrierbeutel) kann der Stollen kühl gelagert werden und bleibt frisch. Das Aroma zieht dann richtig durchs Gebäck und schmeckt sehr fein.

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