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Rezept

Wirsing – das Powergemüse zur Fastenzeit

Über lange Zeit als Armen-Kost verkannt, zählt die Kohlart zu den beliebten Gemüsesorten – vor allem wegen der Inhaltsstoffe.
Von Isabell Dachs

Klassisch werden zum Wirsinggemüse Kartoffeln gereicht. Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, kann etwas Rindfleisch oder Lamm zum Gemüse geben.  Fotos: Isabell Dachs
Klassisch werden zum Wirsinggemüse Kartoffeln gereicht. Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, kann etwas Rindfleisch oder Lamm zum Gemüse geben. Fotos: Isabell Dachs

Bad Kötzting.Wer als Kind viel Kohl und vor allem öfter aufgewärmtes Kohlgemüse essen musste, der lässt sich dafür heutzutage oft nicht mehr begeistern. Vor allem der Wirsing wird von so manchem als „z´ hantig“, also zu bitter eingestuft. Dabei hängt sein Geschmack stark davon ab, wann er geerntet wurde.

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Unsere Autorin Isabell Dachs ist eine echte Kennerin. Foto: Rabl-Dachs

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Mit wenigen Zutaten lässt sich ein gutes Wirsinggemüse zubereiten. Günstig und ganz ohne Vitaminpillen kann so etwas für die Gesundheit getan werden.

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Gelbe Rüben bringen etwas Farbe in das grün-gelbe Kohlgemüse.

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Ein Schuss Sahne hebt die Geschmacksnote des Wirsings noch hervor und macht die Soße sämig.

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