„Petersilie ist von kräftiger Natur, hat mehr Wärme als Kälte in sich und wächst vom Wind und der Feuchtigkeit“, so schrieb einst die Heilige Hildegard von Bingen. Die Petersilie ist eine zwei- bis mehrjährige Pflanze, welche in humoser, mäßig feuchter Gartenerde in sonnigen bis halbschattigen Lagen wächst. In Petersilie sind wertvolle ätherische Öle, Bioflavonoide, Provitamin A und Vitamin C enthalten. Diese Inhaltsstoffe tragen zur Vitalisierung und Stärkung des Kreislaufs bei.
Die Petersilie wird in der Küche so selbstverständlich verwendet, dass den meisten Menschen nicht bewusst ist,...
