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Nachhaltigkeit Wie Gemüsereste endlos nachwachsen

Was macht man mit den Gemüseresten aus der Küche? Warum nicht einfach wieder in den Boden setzen! Wir geben Tipps.
Von Simone A. Mayer

08. Dezember 2018 18:00 Uhr
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München.Nachhaltigkeit ist vielen Verbrauchern wichtig. Doch selbst wer mit Liste passend einkauft und versucht, Lebensmittelabfälle weitestgehend zu vermeiden, schafft es nicht. Das liegt an der Natur der Sache: Der Strunk vieler Gemüsesorten zum Beispiel bleibt nun mal beim Zubereiten übrig. Aber aus diesen Küchenresten kann man die Pflanze – quasi – wieder zum Leben erwecken. Die Pflanzenexpertin und Buchautorin Melissa Raupach aus München hat gemeinsam mit Felix Lill diesen Weg erkundet und ein Buch mit dem Titel „Regrow your veggies“ geschrieben.

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Melissa Raupach aus München ist Pflanzenexpertin und Buchautorin. Foto: Plantura GmbH/Verlag E. Ulmer/dpa

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Was sonst nach dem Kochen im Müll landet, kann noch weiterwachsen – wie der Strunk vom Lauch. Foto: Andrea Warnecke/dpa

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Der Strunk vom Lauch mit Wurzeln kommt einfach in ein Wasserglas. Wenn er austreibt, kann er in Erde gesetzt werden. Foto: Andrea Warnecke/dpa

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