Osterzeit ist hierzulande auch Eier-Zeit. Und um die Nachfrage – auch nach Bio-Eiern – in vollem Umfang erfüllen zu können, widmen sich immer mehr Betriebe der Bio-Ei-Erzeugung. Aktuell, so sagt eine Studie, werden 12,6 Prozent der Eier biologisch erzeugt. Einer dieser Bio-Betriebe liegt am Ortsausgang von Kirchbuch, Gemeinde Beilngries.
Dieser Betrieb wird seit 2014 von Michael sowie Maria Seitz betrieben. Michael Seitz ist biologisch „vorbelastet“, denn schon seine Eltern Gertraud und Josef Seitz betreiben ihre Landwirtschaft seit 2005 nach biologischen Grundsätzen.
