„Weihnachtsstollen“ – das klingt erst einmal unspektakulär. Die kleinen Kalorienbomben sind aber alles andere als ein weihnachtliches Beiwerk der Bäckermeister. Den perfekten Stollen hinzubekommen ist knifflig, weiß Stollenprüfer Manfred Stiefel. Er nimmt bei der jährlichen Stollenprüfung in Schwandorf 25 Gebäckstücke von fünf Teilnehmern unter die Lupe.
Hinter einem Berg puderzuckerbestäubter Teigware sitzt der Brotprüfer des Vereins „Deutsches Brotinstitut“. Der Verein testet deutschlandweit Brot, aber auch Stollen auf deren Qualität. Stiefel schneidet ein Stück von einem Laib Stollen...
