57 Sternerestaurants gibt es derzeit in Bayern. Einer, der weiß, wie man sich einen Michelin-Stern erkocht, ist Anton Pozeg. Der 38-Jährige verantwortet als kulinarischer Direktor die Küche des Fünf-Sterne-Hotels Schloss Elmau, auf das 2015 die Weltöffentlichkeit schaute. Schließlich trafen sich dort die sieben mächtigsten Staatschefs der Welt beim G7-Gipfel.
Sie haben 2015 im Edvard in Wien ihren ersten Michelin-Stern erhalten, 2017 dann im Schwarzreiter in München einen weiteren. Hand aufs Herz: Wiener Schnitzel oder Schweinebraten? Was kochen Sie lieber?
In meiner Lehrzeit habe ich jeden...
