Fermentierte Nahrungsmittel gibt es in jeder Kultur: das deutsche Sauerkraut, die japanische Sojasauce, das koreanische Kimchi.... Alle entstanden aus der Notwendigkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Dieses alte Wissen sowie neue Erkenntnisse gibt Susanne Hoyer bei (Koch-)Kursen im Sinocur weiter. Und die sind regelmäßig ausgebucht.
Hoyer ist Diplom-Therapeutin für chinesische Medizin und Heilpraktikerin, arbeitet in der TCM-Ambulanz im Sinocur und hat eine eigene Praxis in Treffelstein. Ihre Begeisterung fürs Fermentieren hat sie von ihrer Oma übernommen. Lange Zeit war dies die einzige...
