Tobias Gaugler hat eine Mission: Mit vegetarischer Ernährung das Klima retten. Um seine Studenten an der TH Nürnberg für weniger Fleisch und mehr Gemüse auf dem Teller zu begeistern, schlüpft der Professor für Ressourcenmanagement schon mal in die Rollen von „Max und Moritz“.
Mit seiner Verkörperung der beiden Lausbuben hat Gaugler kürzlich beim „Science-Slam“ im Rahmen der Akademischen Jahresfeier in Nürnberg für Aufsehen gesorgt. Gaugler ging dabei der Frage nach, was unsere Lebensmittel wirklich kosten sollten. „Ich will Ökonomie und Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln zusammenbringen“,...
