„Ich will hier gemeinsam etwas nachhaltiges schaffen“, sagt Till-Jonas Heinz und seine Mitstreiter im frisch renovierten Gastraum seines neuen Wirtshauses nicken. „Ich will hier etwas aufbauen, dass sich gesellschaftlich trägt“, sagt Heinz und meint damit weder einen Schnellimbiss noch einen Luxustempel.
