Von Isabell Dachs
Cham. Bei unserem heutigen Gericht, dem Falschen Hasen, handelt es sich tatsächlich weder um einen Hasen noch um ein Kaninchen. Vielmehr ist es eine zum Braten geformte Hackfleischmasse, also ein Hackbraten. Doch es gibt einen entscheidenden Unterschied zum gewöhnlichen Hackbraten.
Der Name „Falscher Hase“, in manchen Gegenden auch als „Heuchelhase“ bekannt, wurde vermutlich nur aufgrund der Zubereitungsart verwendet. Bis zum 20. Jahrhundert war es in deutschsprachigen Gebieten üblich, Hasenbraten in eigens dafür hergestellten Hasenpfannen zuzubereiten.
Diese Hasenpfannen...
