Jonas Hummel wuchtet das tote Rind auf den Tisch. Dann zieht er seinen Ketten- über den Gummihandschuh und zerlegt das Tier. Mit scharfer Klinge seziert er das Rind. Der Abiturient will Metzger werden. Statt in einem großen Hörsaal einer Universität lernt der 20-Jährige in der Metzgerei des Klosters Plankstetten. Für das Handwerk und den Ausbildungsort hat sich der junge Mann aus dem Landkreis Neumarkt ganz bewusst entschieden – obwohl er ein finanziell lukratives Angebot für ein duales Bauingenieursstudium hatte.
Gebäude selber planen und bauen hätte Jonas Hummel sehr gefallen, wie er...
