Peter Hirschmann seufzt. In einem Nebenraum seiner Bocksmühle hat er soeben einen 20 Kilogramm schweren Sack Roggenmehl, Typ 997, von einem brusthohen Stapel auf den Boden gehievt und mit einem Teppichmesser geöffnet. „Donau-Gold“ prangt in großen orangen Buchstaben auf der Verpackung. Das Produkt stammt von der Poschenrieder Mühle in Bruckdorf bei Sinzing im Landkreis Regensburg. Mehl spielt auch in der Bocksmühle heute noch eine wichtige Rolle. Selbst hergestellt wird es dort aber nicht mehr.
Seit 1860 steht das Anwesen im 50-Seelen-Ort Irleshof bei Berg. 36 Jahre später kam es in den...
