Als Bäcker liebt es Chris Herrmann, Tradition und Moderne zu verbinden: Brote aus alten Getreidesorten wie Emmer und Einkorn, dazu vegane Produkte. Plastikfrei will er seinen Betrieb halten und bald das Zertifikat als Brotsommelier erwerben. Der 25-jährige Mühlhausener hat schon früh gewusst, wohin ihn sein Weg führt.
Er ist quasi Bäcker mit Laib und Seele und so passt es gut, dass er sein Geschäft in einer traditionellen Bäckerei in Fürth aus dem Jahr 1905 eingerichtet hat. Kaum hatte er den Meistertitel in der Tasche, hat er sich auch schon selbstständig gemacht. Besonders geprägt habe...
