Kochen mit Hülsenfrüchten – wieso das wichtig ist, wurde in einer Fortbildung am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) in Nabburg deutlich.
„Regionale Speiseleguminosen“, so lautete der Kurs für Ernährungsfachfrauen und Referentinnen für Ernährung. Ob dieser Titel allein den Appetit anregte, ist fraglich. Das änderte sich allerdings schlagartig, wenn man in der Lehrküche steht und die zubereiteten Speisen sehen und riechen kann. In dem Tagesseminar geht es nämlich auch um das Kochen mit Hülsenfrüchten.
Johanna Baumann, Diplom Ökotrophologin beim AELF in Nabburg ist...
