Ob Senfpflanzen, Mini-Brokkoli oder Baby-Kohl: „Microgreens“ gelten als heißer Tipp unter aktuellen Foodtrends. Unter dem Namen Purling ziehen drei Regensburger das Spezialgemüse – und haben Großes vor.
In einem grünen Wohnhaus, 220 Meter von der Polizeiinspektion Süd entfernt, abgeschottet vor neugierigen Blicken, brennt in einem fensterlosen Raum helles Licht. In schwarzen Behältern in einem Regal sprießen Tausende grüne Pflänzchen. Maschinen summen, Stängel wiegen in der Brise kleiner Ventilatoren. Was Laura Bruckmaier, Bastian Pflüger und Konstantinos Apochas hier züchten, hat nichts...
