Das Filet ist das beste Stück vom Rind und kostet auch entsprechend. Deshalb wird es normalerweise zu besonderen Anlässen gegessen. Und der Valentinstag ist so ein Anlass.
Es gibt unzählige Rezepte, die häufig ganz schön kompliziert sein können. Und für Experimente ist das Fleisch einfach zu kostbar. Ich setzte bei der Zubereitung auf die Niedergarmethode. Dabei wird das Fleisch bei 80 Grad im Ofen gegart, dadurch bleibt es saftig und wird butterzart. Das Ganze funktioniert einfach und gelingt sicher.
Sieben Minuten scharf anbraten
Für zwei Personen nehme ich rund 300 Gramm Filet. Das...
